Weingarten und Keller

Auf unseren sonnigen Rieden gedeihen zuckersüße Weißweintrauben sowie geschmacklich volle Rotweintrauben, die liebevoll zu "edlen Tropfen" verarbeitet werden.

Die Reben der Weißweinsorten "Grüner Veltliner" und "Welschriesling" werden ebenso wie die Rotweinsorte "Blauer Portugieser" mit viel Liebe und Sorgfalt gepflegt.

Eine regelmäßige natürliche Bodenbearbeitung und eine sorgfältige Beobachtung der Reifung und Gesundheit der Beeren tragen zur Qualität unserer Rebsäfte bei.

Sonne, Regen, Temperatur und Luftfeuchtigkeit geben jedem Jahrgang zusätzlich individuellen Nuancenreichtum.

Im Laufe jeden Herbstes erfolgt schließlich die Ernte der Weintrauben. Diese erfolgt bei uns seit jeher auf händische und deshalb besonders schonende Weise.

Die Lese der Weintrauben wird von der ganzen Familie und vielen Freunden mit Freude begleitet und ist immer wieder ein wunderschönes Erlebnis.

Nach dem Pressen der Trauben, welchem besonders viel Zeit gewidmet wird, um eine bestmögliche Entfaltung sämtlicher Geruchs- und Geschmacksstoffe gewähren zu können, wird der Most in traditionelle Eichenholzfässer gefüllt. Diese verleihen den edlen Tropfen während ihres Ausbaues eine gewisse Fülle und haben eine positive Auswirkung auf Farbe und Geschmack.

Nach Verwahrung des Rebsaftes in unserem Weinkeller beginnt ein spannender Prozess: Weingärung und Weinreifung.

Die im Most enthaltenen Hefen beginnen innerhalb einiger Tage den Zucker des Traubensaftes zu Alkohol und Kohlensäure umzuwandeln. Bei niedrigen Temperaturen läuft die Gärung langsam ab un erzeugt zunächst einen schmackhaften Sturm, aus dem am Ende dieses natürlichen Prozesses ein hochwertiger Jungwein gewonnen wird.

Nach Abschluss des Gärungs- und Reifungsprozesses wird der Wein schließlich in Edelstahltanks gefüllt. Darin wird er bis zum Zeitpunkt der Weinfiltration und Flaschenabfüllung, dem letzten Schritt der Kellerarbeit, gelagert, solange bis er zu guter Letzt verkostet, entdeckt und genossen wird.

Unser Bestreben ist es, unseren Weinen Dichte, Eleganz und Harmonie zu verleihen,
wofür vor allem unsere Sorgfalt und Liebe zum Wein Garanten sind.